Well's Blog

最近煮飯煮到有點江郎才盡
都不知道要吃什麼才好
對於我做的那些油膩中國菜也有點吃膩了
(沒辦法,我前一陣子走一些東坡肉和花生蹄膀的路線)
這種時候就是要上網搜尋一下那些強者的食譜

不是我在說
網路上的強者真的很多
不像我煮飯都是隨便的家裡冰箱有什麼就加什麼
對於懶惰的我來說
就算我還蠻喜歡下廚
但是對於保存各式各樣香料
煮一些步驟繁瑣的麻煩菜
或是煮好之後買各式各樣的餐具把它弄得很漂亮
我實在是不行
雖然平常誇耀自己廚藝好
但其實我只是家常菜的等級而已
完全是在copy陳媽媽的味道啦!

言歸正傳
在xuite燻鮭魚大人的網誌上看到一種創新煮義大利麵的方法
(我最佩服就是這種很有生活品味又會下廚的男生
不知道我們家少爺哪天才能煮出水餃或辛拉麵以外的東西@@)
他的原理是保留住麵條中的澱粉
並且讓所有材料的味道跟麵條緊緊結合
(大家可以去看他寫的,我功力太弱了説得不像大師那麼好~哈哈)
http://blog.xuite.net/denza/life/15355686/track

簡單來說
就是捨棄一般把義大利麵先用水燙熟再跟材料混合的方法
把乾的義大利麵直接跟材料一起煮熟
當然...如果用長麵條應該很難做到
所以我這次也跟他一樣用蝴蝶麵
今天第一次試驗
煮出來的麵有點軟硬不是很均勻
不過味道真的很好喔
而且材料很簡單
賣相也不錯
推薦大家試試看!

簡單說一下我的作法
洋蔥切末(我另外還加了一點大蒜和辣椒)用橄欖油爆香
把乾的蝴蝶麵加進鍋子裡稍微攪拌讓它上一點油
加入高湯(我在超市買現成的)到麵的一半
煮的時候要攪拌一下不要讓麵黏鍋了
每煮到水份快蒸發了就再加一點高湯
如果高湯很鹹則要小心不要煮到太鹹了,可以一半用水取代
直到麵的軟硬適中了,再把燙好的蘆筍加進去
然後調味,加一點鹽胡椒什麼的
最後起鍋拌進燻鮭魚
就完成了!!!

下次要是嘗試了別的口味跟麵條
再跟你們分享^^