一菜一肉一其他是我們家吃飯的標準配備
上星期到少爺表哥家吃飯
黃安妮小姐拿出一個罐頭
說那是Her favorite food in the world
還慷慨的分給我們
其實那就是在無名上很紅的"茸菇醬"
(只要在無名部落格打上這個關鍵字,文章多到讓你嚇到)
我在很久以前就很想做來吃吃看
無奈塔城的金針菇實在太~~~~~~~貴了
搬來加州就是買華人食物實在很方便
大華特價四包一塊, 在塔城大概四塊只有一包吧!
我參考的食譜稍鹹了些
(我跟少爺口味都很重的,我們說鹹那是真的鹹阿!)
下次調到喜歡的口味再跟大家分享
(其實上網查一下就有啦)
今天先介紹少爺讚不絕口的茸菇醬雞腿
及少爺舅媽千里迢迢從台灣拎來的吻仔魚製成的煎蛋捲
大華買的雞腿是整隻連大腿
不是美國超市的棒棒腿
所以我就只煮了一隻
一匙醬油一匙酒隨性醃一醃
鍋熱油熱把大蒜丟進去爆香
然後把切塊的雞腿丟進去煎
煎到表面有一點焦黃(是小小焦喔)
然後把茸菇醬倒進去一起煮滾
之後加水調成喜歡的鹹淡
小火滾大概二十分鐘就可以了
喜歡蔥的可以丟點蔥花
想做成燴飯的可以勾個芡
我怕肉不夠吃所以又丟了一些蘑菇進去也是很搭
吻仔魚蛋捲是我這輩子第一個蛋捲 \ ^_^ /
上星期少爺的舅媽從台灣飛來看兒女及孫子(女)
所以我們得到了從台空運來的好料--菜圃跟吻仔魚
舅媽已經把吻仔魚炒過
交待我們: 直接吃或煎吻仔魚蛋
其實直接吃就已經好好吃了
我們這幾天吃飯都一定要放個一瓢在碗裡
吻仔魚蛋捲由三顆蛋製成
蛋打好以後隨性的抓一把吻仔魚
加一點蔥花跟烹大師
鍋子熱了以後把蛋液倒下去
就在這個瞬間
本來要煎吻仔魚蛋的我突然想把他捲成蛋捲
所以我就趁蛋一面熟了一面還沒的時候趕快把他捲起來
三顆小型蛋在八吋鍋裡
不用擔心, 會有很多時間慢慢捲的
煎好了以後就變成外面超香有一種焦脆感覺
但裡面鬆軟的bula魚蛋捲啦
如果下次一開始就決定煎蛋捲
maybe加一點高湯煎出來會更多汁喔!
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